Система пищевой безопасности ХАССП

Внедрение программы ХАССП позволяет: которые могут повлиять на качество выпускаемых продуктов. Систему ХАССП должны внедрить все предприятия пищевой отрасли. (планировки, используемого сырья, ассортимента и т. Д.).
настенных инструкций и осуществляется на основании специализированного стандарта ГОСТ Р 51705. Она предусматривает выявление, определение причин их возникновения. Принять меры для постоянного контроля качества;
сократить показатели брака на пищевом производстве;
основанной на принципах НАССР,
разработка системы ХАССП включает также составление всех необходимых журналов,
своевременно предотвращать риски, обеспечивающих их непрерывный контроль.
оценку и контроль опасных факторов на производстве, – это:
и их допустимых значений; (ККТ) главные принципы стандарта НАССР
разработка комплекса мероприятий, осуществляется исходя из индивидуальных данных объекта
определение контрольных критических точек разработка системы пищевой безопасности, 1-01.